2024年6月26日放送の『林修の今知りたいでしょ』で、「鎌田式みそ玉」について紹介されました。
教えてくれたのは諏訪中央病院の名誉院長の鎌田實先生です。
鎌田式みそ玉とは、鎌田先生が考案した味噌汁の「時短レシピ」のことです。
鎌田先生は食生活の改善などで長野県を日本一の長寿県に導きました。
鎌田式みそ玉
日本一の長寿県になった長野県では、味噌汁にはたくさん具材を入れています。
長野県では野菜摂取量増加を目指し「具だくさん味噌汁」が提唱されました。
そのおかげもあってか長野県の平均寿命は1位に
しかし、毎朝具だくさんの味噌汁を作るのは大変です。
そこで考案されたのがこの時短レシピ「鎌田式みそ玉」です。
鎌田式みそ玉の作り方
「鎌田式みそ玉」とは、味噌に野菜・タンパク質を含む食材の乗せて、ラップでくるんで冷凍しておく、手作りの「フリーズドライ味噌汁」のことです。
(味噌に野菜・たんぱく質を含む食材を乗せる）
上の具材をラップで包んで冷凍します。
食べる時はお湯で溶くだけ！自分流のインスタント味噌汁になります。
具材は煮ないとダメなものではなく、煮なくても大丈夫なものを選ぶのがポイントのようですね。
ちなみに、番組では最強の朝メシとして「医師52人が選ぶ朝にいい食材・飲み物」ベスト10が選ばれ、第６位に「味噌」がランクインしました。
味噌はタンパク質・脂質・ビタミン・ミネラルが含まれています。また発酵食品なので、腸に良い乳酸菌も含まれています。
腸内環境が整うと生活習慣病の予防にもなります。
そういったことからも、味噌汁を朝食に摂ることは理想的ということになりますね。
まとめ
この記事では、2024年6月26日放送の『林修の今知りたいでしょ』で紹介された「鎌田式みそ玉」についてまとめました。
自分でインスタント味噌汁を作って冷凍しておくのは朝忙しい人にとっては取り入れるといいですね！
教えてくれた鎌田實先生の著書
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