人生レシピでIKKOさんが豆腐チジミの作り方を紹介！発酵食レシピ

2023年9月8日放送の『あしたも晴れ！！人生レシピ』（NHK Eテレ）で美容家のIKKOさんがチーズを組み合わせた「豆腐チジミ」のレシピを紹介してくれました。

IKKOさん特性の発酵食レシピです！

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豆腐チジミのレシピ

IKKOさんが教えてくれた豆腐チジミのレシピです。

材料（2人分）

・白菜キムチ：200g
・もめん豆腐：1丁(300g）
・米粉：30g
・小麦粉：70g
・卵：1個
・めんつゆ：大さじ1/2
・白だし：大さじ1/2
・モッツァレラチーズ：50g
・にら：50g
・ねぎ：1/2本
・ごま油：大さじ１
・米油：適宜

1）米粉と小麦粉はダマにならないよう軽くふるい、ボウルに入れます。

2）ボウルに卵、キムチを汁ごと入れます。

【ポイント】キムチは汁ごと入れて乳酸菌を取り入れます。（いいダシになります！）

3）生地に加える調味料を全部入れたら、水切りしておいた木綿豆腐を崩し入れ、全体を混ぜ合わせます。

【ポイント】豆腐は形が少し残る程度につぶします。

番組では手で混ぜ合わせていました。

4）モッツァレラチーズを細かくカットしてボウルに入れます。

5）更に長めに切ったネギとニラを加えます。

6）ボウルの中の具材を手で混ぜ合わせます。

7）鉄板で生地を焼きます。

番組ではホットプレートを使っていました。

8）両面が焼き上がったら出来上がりです。

「豆腐チヂミ」にかける万能ダレの作り方も紹介されました。

・酢・コチジャン・めんつゆ：各大さじ２
・焼き肉のタレ：大さじ11/2
・玉ねぎ（すりおろす）：大さじ２
・酒・ごま油：各大さじ1/2
・しょうが・にんにく：どちらもすりおろすー小さじ１
・ねぎ：1/2本
・はちみつ：小さじ１
・米油（炒め用）：大さじ1/2

分量は「●人分」ということではなく、つくりやすい分量として紹介されました。

（作り方）

１）材料（はちみつを除く）をボウルに入れて混ぜ合わせます。

２）油を敷いたフライパンに入れてひと煮立ちさせます。

３）仕上げにはちみつを入れて味を整えます。

この記事では、2023年9月8日放送の『あしたも晴れ！！人生レシピ』（NHK Eテレ）で、IKKOさんが紹介した発酵食レシピ「豆腐チジミ」についてまとめました。

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番組ではこの他に次のレシピについても紹介されました。