トリセツショー【キャベつゆの作り方と応用レシピ！焦がして作る極上ダシ】

2023年12月7日放送の『トリセツショー』でキャベツと塩でダシをとる「キャベつゆ」の作り方と応用レシピついて紹介されました。

キャベツで極上出汁ができます！

キャベつゆのレシピ

番組で紹介された、キャベツ焦がして作るダシ「キャベつゆ」のレシピです

材料（2人分）

・キャベツ：1/8玊２個
・油：大さじ２
・水：600ml
・塩：小さじ１弱ほど

1）フライパンに油をひいて、キャベツ1/8を並べ入れます。

2）強めの中火で焦げ目がしっかりつくまで片面４分ずつ焼きます。（焦がしキャベツの完成です）

3）水と塩を入れて弱火で15分煮出します。

キャベツの旨味たっぷりの出汁「キャベつゆ」の完成です！

①中華風キャベつゆ：「ごま油・ニンニク・桜えび」を入れて煮ます。

②サワークリーミーキャベつゆ：「生クリームとベーコン」で煮て、「酢」を足します。

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この記事では、2023年12月7日放送の『トリセツショー』で紹介された「キャベつゆ」についてまとめました。

焦がしキャベツで出汁を取るなんて斬新！知りませんでした。

生クリームとベーコンで作る「サワークリーミーキャベつゆ」を早速作ってみたいと思います。

なお、番組ではこのほかに「スイートキャベツ」の作り方も紹介しました。

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