2024年5月21日放送の『マツコの知らない世界』で、レタスが主役の料理レシピが紹介されたのでまとめました。
紹介されたのは３つです
このレシピを教えてくれたのは300年続く農家・針生家の奥様です。
レタス料理のレシピ
番組で紹介されたレタスが主役の絶品料理のレシピです。
・レタスの天ぷら
・レタスのステーキ
針生家のレシピではありませんが「レタスのドレッシング」が美味しそうだったので、そちらのレシピもプラスして紹介します。
レタスのミルクスープの作り方
レタスのミルクスープのレシピです。
レタスのミルクスープの材料
材料
・タマネギ
・じゃがいも
・ハム
・水
・スープの素
・牛乳
作り方
1）タマネギ、じゃがいも、ハムを食べやすい大きさに切って、鍋で炒めます
2）水、スープの素、牛乳を入れて温めます。
3）食べやすい大きさに切ったグリーンカールを入れれば完成です。
2 レタスの天ぷらの作り方
レタスの天ぷらのレシピです。
レタスの天ぷらの材料
材料
・小麦粉
・卵
・水
作り方
1）小麦粉を水で溶いてバッター液を作ります。
（※番組では特に説明はありませんでしたが、「バッター液」なので卵を混ぜます）
2）レタスを絡めます。
3）薄く衣をつけて高温で約３０秒揚げます。
3 レタスのステーキの作り方
レタスのステーキのレシピです。
レタスのステーキの材料
材料
・バター
・味噌
・砂糖
・酒
作り方
1）ロメインレタスを縦半分にカットします。
2）バターを熱したフライパンで、ロメインレタスを約15秒焼きます。
3）反対側を約10秒焼きます。
4）更に盛り付けて味噌ソース（味噌・砂糖・酒）を混ぜて完成です。
レタスドレッシング
こちらはレタス農家さんが教えてくれたお料理ではありませんが、レタスを使った「レタスドレッシング」の作り方が、前半部分で紹介されましたので、こちらもお伝えします。
レタスドレッシングの材料
材料
・酢
・サラダ油
・砂糖
・塩
・ブラックペッパー
・クミンパウダー
作り方
作り方はとても簡単！
蒸気の材料をミキサーにかけて混ぜるだけです。
試食してみたマツコさんによると「豆腐にかけたりフライにかけてもいけそう！」とのことでした。
レタスの品種とおすすめ料理
番組で紹介されたレタスです。
・茎レタス
・ロメインレタス
・生レタス
フリルレタス
フリルレタスは葉先のギザギザしているのが特徴。
歯肉が厚くパリッとした食感で、β-カロテンなどのミネラル類や鉄分が豊富です。
油に強いのも特徴です。
茎レタス
茎レタスは20cm以上成長する茎の部分を食べるレタスで、シャキシャキ食感が特徴です。
中国料理の前菜である山くらげは茎レタスを切って乾燥させたものです。
中国が原産で清王朝時代に皇帝に捧げられた貴重な野菜だったそうです。
ロメインレタス
ロメインレタスは肉厚でジューシーなレタスです。
本場メキシコのシーザーサラダはロメインレタスだけを使っているそうです。
「オーブン焼き」はベーコン・チーズ・オリーブオイルをかけて、オーブンで焼くだけの料理です。
肉厚でシャキシャキ感が病みつきになるようです。
玉レタス
玉レタスはいいわゆる一般的なレタスでスーパーでよく売られているタイプのものです。
クセがないのが特徴。
「豚レタス」はフライパンにレタスを敷き詰めて、その上に豚肉・塩・酒をふりかけて蒸すだけの料理です。
ポン酢につけて食べるのも◎
まとめ
この記事では、2024年5月21日放送の『マツコの知らない世界』で紹介されたレタス料理レシピ３つとドレッシングのレシピついてまとめました。
・レタスのミルクスープ
・レタスの天ぷら
・レタスのステーキ
・レタスのドレッシング
今回の記事、あなたのお役にたてたら嬉しいです。
なお番組ではレタス専門店「レタスや」についても取り上げられました。
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