2024年10月28日放送の『あさイチ』の「みんな！ゴハンだよ」のコーナーで、【鶏と白菜のトマトオイスター煮】のレシピを紹介！
料理研究家・管理栄養士のエダジュンさんが教えてくれました。
鶏と白菜のトマトオイスター煮のレシピ
「鶏と白菜のトマトオイスター煮」のレシピです。
香港に食べ歩きの旅に行ったエダさんが、現地の「豚肉とトマトをオイスターソースで煮込んだ」ものをアレンジ。春雨を入れてボリュームアップした一品です。
鶏と白菜のトマトオイスター煮の材料
材料(２人分）
・塩：１つまみ
・小麦粉：小さじ２
・ごま油：大さじ１
・白菜：200g
・春雨（乾）：40g
・トマト: 1個（約200g）
・水：300ml
・酒：大さじ1
・オイスターソース：大さじ２
・細ねぎ：適量
しめじやキノコ類を入れてもOKです。
鶏と白菜のトマトオイスター煮の作り方
1）鶏肉は1口大きさに切り、下味に塩少々ふってもみこみます。
2）ボウルに小麦粉を入れて、そこに鶏肉を入れてもみ込みます。
3）フライパンにごま油を引いて熱し、皮目を下にして重ならないように鶏肉を入れて、焼き色がつくまで焼きます。
4）白菜は繊維を断ち切るように1cm幅に切ります。
5）トマトは8等分のくし形に切ります。
6) フライパンの鶏肉をひっくり返して焼きます。
7）調味料を作ります。（水・酒・オイスターソースを別のボウルに入れて混ぜ合わせます）
8）フライパンに白菜、春雨、トマトの順番に重ねるようにして入れます。
9）「6)」で作った調味料を入れてフタをして中火で５分煮ます
10）途中3分位のところでフタを開けてかき混ぜます。
11）具材が水を吸ってくたっとなったら味見をします。塩味が足りなければ塩を少々足して混ぜます。
12）器に盛り付けます。最後に2㎝の長さの斜め切りにしたネギをちらしていただきます。
まとめ
この記事では、「鶏と白菜のトマトオイスター煮」のレシピについてまとめました。
調味料はシンプルですが色々な旨味が味わえます。材料も多くなくて手軽にできますので、是非作ってみてください。
↓教えてくれたエダジュンさんの著書↓
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