この記事では、2025年1月21日放送の『趣味どきっ！』で紹介されたソーダブレッドの作り方についてまとめました。
作家の小川糸さんが番組内で作っていたレシピです。
ソーダブレッド（Soda bread）は、イースト菌の代わりに炭酸水素ナトリウム（重曹）を用いて作るパンで、発酵が必要ありません。
ソーダブレッドのレシピ
今回紹介されたのは「ソーダブレッド」です。
今回は「台所 〜冬から春 (3)東京・長野 作品が紡がれる舞台」というテーマで、台所が映し出す、暮らす人たちの知恵や生き方の極意に迫るシリーズ第３弾です。
ソーダブレッドの材料
材料
・全粒粉
・薄力粉
・黒糖
・重曹(食用）
・ヨーグルト
・くるみ
・クランベリー
・薄力粉
・黒糖
・重曹(食用）
・ヨーグルト
・くるみ
・クランベリー
ソーダブレッドの作り方
1）くるみは砕いておきます。（※1参照）
2）ボウルに全粒粉、薄力粉、黒糖、重曹を入れて混ぜます。
3）ヨーグルトを加えて、手でこねます。
4）くるみとクランベリーを加えてこねます。
5）手で丸めながらパンの形を整えます。
6）丸めたら上部に十字の切込みを入れます。
7）180℃のオーブンで約30分焼きます。
焼き上がったら完成です。
※1：番組では小川さんはフィンランド製のくるみ割機を使ってくるみを割っていました。
こちらは類似品ですがスウェーデンのくるみ割りです。
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面倒な場合は、市販のくるみを使用するのが良さそうです。
まとめ
この記事では、「ソーダブレッド」のレシピについてまとめました。
ソーダブレッドは発酵が要らない手軽なパンです。
作ってみたくなりました。
↓教えてくれた小川糸さんの著書↓
1月7日に放送されたワタナベマキさんのレシピもよく読まれています。
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