2024年5月28日放送の『あさイチ』で「トマトといかのセート風」の作り方について紹介されました。
フライパン一つでできて簡単です。
このレシピを教えてくれたのフランス料理の秋元さくらさんです。
「BE:FIRST」のメンバーの三山凌輝さんがこのレシピに挑戦しました！
トマトといかのセート風のレシピ
番組で紹介されたトマトといかのセート風のレシピです。
ちなみに「セート」というのは南フランス・マルセイユ近くの港でよく食べられる郷土料理です。
トマトといかのセート風の材料
材料（2人分）
・にんにく：２かけ
・アンチョビ：１枚
・タマネギ：1/2個
・塩：ひとつまみ
・いかの足：２はい分
・いかの胴：２はい分
・塩：２つまみ
・白ワイン：大さじ３
・トマト：２個
・水：100ml
・バター：15g
・米：360ml
・水：330ml
・サフラン：0.2g(小さじ1/3）ターメリックでもOK
・塩：小さじ1/2
・バター：10g
・クレソン：適量
トマトといかのセート風の作り方
1）フライパンにみじん切りにしたにんにくを入れて炒め香りづけ。更にアンチョビ、刻んだ玉ねぎを入れ炒める。
2)5mm幅に切ったいかの足をフライパンに入れたら塩を入れて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら炒めている具材をフライパンの脇半分に寄せてスペースを作る。
3）空いたフライパンのスペースに輪切りにしたいかの胴を入れ、塩を２つまみして焼く（いかの胴はあまり動かさない）。
4)白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
5）刻んだトマトをフライパンに入れて混ぜ、水を加える。
6) フタをせず中火で10分ほど煮る。
7) バターを落とし入れ、溶けたら完成（味見をして足りなければ塩を加える）。
◇サフランライスの作り方◇
(1)炊飯器の釜に米・水・サフランを入れて10分ほど置く。
(2)10分たったらバターと塩を入れるかき混ぜる。
(3)これで炊飯器で通常どおり炊く。
＜盛り付け＞
サフランライスを皿の半分に盛り、トマトソースを反対側の半分に盛り、彩りでクレソンを乗せていただく。
パスタソースにも使え、翌日カレーやイカ墨を加えて煮込んでもOKです。
まとめ
この記事では、2024年5月28日放送の『あさイチ』でしょうかいされた「トマトといかのセート風」のレシピについてまとめました。
教えてくれた秋元さくらさんのレシピ
今回の記事、あなたのお役にたてたら嬉しいです。
なお、番組ではこの他に次のレシピについても紹介されました。
https://konashi-life.net/asaichi-20240528-3
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