この記事では、2024年10月22日放送の『マツコの知らない世界』で紹介された甚五右ヱ門芋の磯辺揚げの作り方の作り方についてました。
教えてくれたのは甚五右ヱ門芋の農家の佐藤春樹さんです。
甚五右ヱ門芋の磯辺揚げのレシピ
甚五右ヱ門芋(じんごえもんいも）は山形県真室川町でしか作られていない里芋です。
日本で一軒だけ！一子相伝の里芋です！
その貴重な甚五右ヱ門芋を使っての磯辺揚げのレシピです。
甚五右ヱ門芋の磯辺揚げの材料
材料
・甚五右ヱ門芋
・白だし
・片栗粉
・油
・塩
・青のり
・袋（シャカシャカ用）
・白だし
・片栗粉
・油
・塩
・青のり
・袋（シャカシャカ用）
甚五右ヱ門芋の磯辺揚げの作り方
1）甚五右ヱ門芋の皮をむきます。
2）ボウルに甚五右ヱ門芋を入れて、白だしを表面にしっかり絡めます。
3）片栗粉を芋の表面にまとわせます。
4）180℃の油で5分ほど揚げます。
5）油から甚五右ヱ門芋を取り出します。
6）袋の中に甚五右ヱ門芋を入れます。
7）塩と青のりを袋に入れて振って混ぜます（シャカシャカポテトの要領）
袋ごと振って青のり・塩をまとわせていただきます。
甚五右ヱ門芋の注文方法
日本で一軒しか作られていない甚五右ヱ門芋は楽天のふるさと納税で手に入れることができます。
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まとめ
この記事では、2024年10月22日放送の『マツコの知らない世界』で紹介された「甚五右ヱ門芋の磯辺揚げ」のレシピについてまとめました。
とても貴重な甚五右ヱ門芋ですが、楽天で手に入れることができます。
「皮を剥いて油で揚げたら、最後は袋の中でシャカシャカポテトの要領で塩と青のりを混ぜ合わせる」という、とてもシンプルなレシピですので、是非試してみてください。
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