2023年8月30日放送の『趣味どきっ！』(NHK Eテレ）で「牛卵すき煮」(ぎゅうたますきに）の作り方が紹介されました。
今回のテーマは、東洋医学の考え方を取り入れ、スーパーにある食材を使い３つの手順で作れる「おうち薬膳」。
食養生で夏の疲れをリセットしましょう！
このレシピを教えてくれたのは発酵薬膳料理家の山田奈美さんです。
↓教えてくれた山田奈美さんの著書↓
牛卵すき煮のレシピ
番組で紹介された牛卵すき煮のレシピです。
牛肉は力をつけてくれる食材です。また、卵は薬膳の考えでは「心」を補う食材です。
医学博士の木村容子さんが「心」について説明してくれました。
・血を体の隅々まで行き渡らせて精神や意識を安定させる。
・不足すると血が巡りにくくなり、動悸や精神の乱れの原因になる。
今年の夏は特に暑かったので汗を沢山かき、疲れてしまってる人も多そうです。
それでは「牛卵すき煮」の材料、作り方を順番にお伝えします。
牛卵すき煮の材料
材料（2人分）
・ゆで卵：2個
・ネギ：1本
・にんにく：１かけ
・酒・みりん・しょうゆ：各大さじ２
・米油：大さじ１
牛卵すき煮の作り方
1）ねぎを１cm幅の斜め切りにします。
2）にんにくは皮をむき薄切りにします。
3）ゆで卵のカラをむきます。
4）鍋に米油を入れて中火にかけ、ねぎを焼きます。
5）ねぎに焼き目がついたら、牛肉とにんにくを入れてほぐしながら炒めます。
6）牛肉に赤みが残っている状態で、調味料を入れます。（「お酒」「しょうゆ」「みりん」の順番で入れます）
7）卵を入れて、弱火にします。
8）煮立ったら弱火にして落としぶたをして10分ほど煮ます。
たったこれだけで完成です！
まとめ
この記事では、2023年8月30日放送の『趣味どきっ！』(NHK Eテレ）で紹介された「牛卵すき煮」のレシピについてまとめました。
「おうち薬膳」で夏の疲れ、リセットしましょう！
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番組ではこの他に次のレシピについても紹介されました。
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