2024年7月9日放送の『趣味どきっ!』でペルー料理「チチャロン」の作り方が紹介されました。
このレシピを教えてくれたのはギョーザ店店主の按田優子さんです。
ホームパーティーでお友達をおもてなしするために按田さんが「チチャロン」を作る様子が紹介されました。
チチャロンのレシピ
番組で紹介された「チチャロン」のレシピです。
チチャロンの材料
材料
・さつま芋
・塩
（今回はホームパーティー用として「チチャロン」を作ったので、豚バラ肉は大きいブロックごとの使用でした）
チチャロンの作り方
1）鍋に水を入れその中に豚バラ肉をそのまま入れ、30分〜1時間ほど茹でます。
（番組では1時間ほど茹でていました。肉の量によって異なると思いますので調整してみてください）
茹でている間の湯気を使って野菜や豆を入れて蒸すことができます。
せいろを鍋の上に起き、その上に「チチャロン」の付け合せ用の野菜を入れてフタをして蒸すのも手です。
2）豚肉を別の鍋に移し、最初の鍋で煮た煮汁を入れます（肉がかぶるぐらい）。
3）鍋に塩を加えます。（多めに入れます）
4）一緒にさつま芋を入れて、フタをして30分ほど蒸し焼きにします。
5）ひっくり返してパリパリに焼き上がっている状態になっていればOKです。
6）皿に豚肉を乗せ、サツマイモやつけあわせの野菜を盛ります。
まとめ
この記事では、2024年7月9日放送で『趣味どきっ！』紹介されたギョーザ店店主の按田優子さんのレシピ「チチャロン」についてまとめました。
ホームパーティー用に作ってみたい一品です。
「チチャロン」はペルーでは大きな釜で大量に作って保存食にするそうです。
按田さんによると常温でも日持ちするとのことでしたが、夏はどうなのでしょうか？
心配な人は冷蔵庫で保存したほうがいいかもしれませんね。
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