趣味どきっでチキンソテーの作り方を紹介!菊地美升さんのレシピ | シェフの休日しあわせごはん | 子なし夫婦の楽しい生活

趣味どきっでチキンソテーの作り方を紹介!菊地美升さんのレシピ | シェフの休日しあわせごはん

趣味どきっ!シェフの休日しあわせごはん レシピ
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2024年7月16日放送の『趣味どきっ!』で「チキンソテー」の作り方が紹介されました。

このレシピを教えてくれたのはフランス料理シェフの菊地美升(きくちよしなる)さんです。

 

故郷北海道帰省した菊池さんが、お母さんのために作ったシンプルなレシピです。

 

 

チキンソテーのレシピ

番組で紹介された「チキンソテー」のレシピです。

 

チキンソテーの材料

材料

・鶏もも肉
・塩
・油

 

チキンソテーの作り方

1)鶏もも肉に塩をふります。少したつと水分が出てくるのでペーパーで拭き取ります。

焼く前に水分を取らないと、焼いた時に底が黒く焦げてしまいます。

 

2)フライパンに鶏もも肉の皮目から低温で焼きます。

3)焼き始めてからすぐに、肉と鍋(フライパン)の間に油を入れます。弱火から中火にコントロールしながら焼きます。

(この間、鶏もも肉はひっくり返しません)

4)皮がパリっと焼けたら火を止めて、鶏もも肉をひっくり返します。

5)余熱で1〜2分、鶏のもも肉の身を焼きます。

6)食べやすい大きさにカットして皿に盛り付けていただきます。

 

 

まとめ

この記事では、2024年7月16日放送で『趣味どきっ!』紹介されたギョーザフランス料理シェフの菊地美升さんのレシピ「チキンソテー」についてまとめました。

材料も鶏もも肉と塩だけ。作り方もシンプル。

ポイントは鶏肉の「皮目をカリッと焼いて、身の方は火を止めて余熱で焼く」ということのようですね。

これだけですごく美味しいそうですので是非試してみてください。

なお番組ではこのほかに「焼きギョーザのプロヴァンス風」の作り方も紹介されました。

 

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