2023年10月27日放送の『ZIP』(日本テレビ）でずんだとサンマの牛タン軍艦巻きの作り方について紹介されました。
「ZIP」おなじみの伊藤楽さんと池田航さんが、今回は宮城県を訪れ、「たんや善次郎」の前で作りました。
海苔のかわりに牛タンでご飯を巻いたアレンジレシピです。
とても美味しそうで見た目も華やか。パーティーメニューにもなりそうです。
そんなに難しくなさそうだったので、手順をメモしたものを記事としてまとめたものをみなさんとシェアしたいと思います。
ずんだとサンマの牛タン軍艦巻きのレシピ
番組で紹介されたずんだとサンマの牛タン軍艦巻きのレシピです。
ちなみに「ずんだ」とは、枝豆またはそら豆をすりつぶして作った緑色のペースト状のものです。
ずんだとサンマの牛タン軍艦巻きの材料
材料
・サンマ
・ごはん
・枝豆
・酢
・塩
・ごま油
（特に分量の表示はありませんでした）
サンマ：鉄分カルシウム豊富
ずんだ：ビタミン類豊富
ずんだとサンマの牛タン軍艦巻きの作り方
１）あらかじめ枝豆入りの酢飯(ずんだ飯）を作っておきます。（※１参照）
2）牛タンを細長く切ってフライパンで両面を炒めます。(※２参照）
3）サンマを細長く切って、パットの中で塩・ごま油をかけてまぜあわせます。
⇒「サンマのアンチョビ」
4）1）で作っておいたずんだ飯をにぎります。
5）ずんだ飯を牛タンで巻きます。
6）皿に乗せて、２）で作っておいたサンマのアンチョビを上に乗せます。
※1：番組ではずんだの酢飯の作り方の説明はありませんでしたが、次の手順で作ると良いと思います。
①ずんだご飯を炊く
②炊きたてのごはんにすし酢を合わせる。
→ご飯3合（約1㎏）に対してすし酢100mlの割合
「ずんだご飯」の炊き方についてはクックパド等をご参照ください。
※２：番組では特に説明はありませんでしたが、牛タンはあらかじめ塩コショウで下味がつけられていました。
まとめ
この記事では、2023年10月27日放送の『ZIP』(日本テレビ）で紹介された「ずんだとサンマの牛タン軍艦巻き」の作り方についてまとめました。
サンマのアンチョビのトッピングが新鮮でした。
パーティーメニューとして活躍しそうですね。
ハロウィンやクリスマスなど、秋〜冬・年末はパーティーシーズン。作ってみてはいかがでしょうか。
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番組ではこの他に次のレシピについても紹介されました。
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