2023年11月8日放送の『あさイチ』で炊き込みご飯とおかずを同時に作るワザが紹介されました。
教えてくれたのは料理研究家のりなてぃさんです。
↓教えてくれたりなてぃさんの著書↓
炊き込みご飯を作るのでも手間なのに、もう一品おかずを作るのって疲れてる時には「面倒くさい」って思いますよね。
「炊き込みご飯＋メインのおかず」を同時に作るという嬉しいレシピ２つが紹介されました。
炊き込みご飯とおかずを同時に作る
番組では次の２つのレシピが紹介されました。
・中華風炊き込みご飯＋よだれ鶏
・洋風炊き込みエビピラフ＋イタリアンポークステーキ
また、次の応用レシピも紹介されました。
・さつまいものしょうが炊き込みご飯＋豚巻き厚揚げ
中華風炊き込みご飯＋よだれ鶏のレシピ
「中華風炊き込みご飯＋よだれ鶏」のレシピです。
中華風炊き込みご飯＋よだれ鶏の材料
●炊き込みご飯の具材
・鶏むね肉：300g
・長ネギ：1本
・しめじ：50g
・にんじん：60g
・むき枝豆：50g
・しいたけ：２コ
●豚肉の味付け調味料（※1）
・塩 こしょう：適量
・にんにく・しょうが（チューブ）：5cm分
●炊き込みご飯の味付け調味料（※２）
・鶏ガラスープの素：小さじ１
●鶏肉のおかず用のタレ（※3）
・白ごま・砂糖・しょうゆ：大さじ１
・にんにく・しょうが（チューブ）：3cm分
・豆板醤：小さじ1/4
中華風炊き込みご飯＋よだれ鶏の作り方
1）フォークで鶏肉の両面に穴をあけます。（全体に穴をあけることで鶏肉がやわらかく仕上がります）
2）鶏肉を調理袋に入れて、その中に調味料（材料の「豚肉の味付け調味料」※１を参照）を入れて下味をつけ、軽く揉み込みます。
3）炊飯器にお米と具材と調味料（材料の「炊き込みご飯の味付け調味料」※2を参照）の調味料を入れます。
4）その上に鶏肉を入れます。
5）最後に鶏肉の臭い消しとして、長ネギの上の青い部分をカットして入れます。
6）「炊き込みご飯モード」で炊き込みます。
7）ご飯を炊いている間に、おかずの鶏肉用のタレを作ります。
ネギの白い部分をみじん切りにし、調味料（材料の「鶏肉のおかず用のタレ（※3）」参照）と合わせます。
8）ご飯が炊きあがったら鶏肉を取り出します。
9）鶏肉を食べやすい大きさに切って、上に作っておいたタレをかけます。
10）最後に炊き込みご飯の上に枝豆を加えて混ぜ込みます。
炊き込みご飯を茶碗に盛り、鶏肉を更に盛り付けたら完成です！
炊き込む時間をぬかすと20分ほどでできるようです。
洋風炊き込みエビピラフ＋イタリアンポークステーキのレシピ
「洋風炊き込みエビピラフ＋イタリアンポークステーキ」のレシピです。
洋風炊き込みエビピラフ＋イタリアンポークステーキの材料
●炊き込みご飯の具材
・豚ロース（とんかつ用）：２枚
・むきえび：100g
・たまねぎ：1/2個
・コーン：50g
・にんじん：1/2本
・ピーマン：2個
●炊き込みご飯の味付け調味料（※２）
・バター：20g
・塩コショウ：適量
●ポークステーキソース（※３）
・砂糖、しょうゆ：小さじ1
・にんにく（チューブ）：3cm
・コンソメスープの素：小さじ1/2
・ピザ用チーズ：適量
洋風炊き込みエビピラフ＋イタリアンポークステーキの作り方
1）豚肉の白身部分と赤み部分の間を筋切りします。
白身部分から赤み部分にかけて切り込みを入れる感じです。全部切り離さないでくださいね。
2）豚肉をラップで巻いて、綿棒で豚肉が一回り大きくなるまで叩きます。
このひと手間がとても大事とのこと！
3）具材と調味料（「炊き込みご飯の味付け調味料（※２）」参照）を入れて「炊き込みご飯モード」で炊きます。
具材の玉ねぎからも水が出るので、入れる水の量を少なくするとパラッとした炊きあがりのピラフになるそうです。
目盛りから２〜３ミリ少なくするとパラッと仕上がるそうです。
4）炊きあがったら豚肉を取り出して食べやすい大きさに切り、皿に盛ります。
5）豚肉の上にソース（「ポークステーキソース（※３）」参照）をかけ、ピザ用チーズを乗せます。
6）更にラップをかけて電子レンジ600Wで３分加熱します。
豚肉を電子レンジから取り出し、炊き込みご飯を茶碗に盛って完成です！
応用レシピ：さつまいものしょうが炊き込みご飯＋豚巻き厚揚げ
更に番組では、「さつまいものしょうが炊き込みご飯＋豚巻き厚揚げ」のレシピも紹介されました。
ただしこちらは材料の詳細や作り方の詳細の説明はありませんでしたが、
✔ひと口大に切った厚揚げを豚バラ肉で巻いて炊飯器で調理
✔豚巻厚揚げの上には胡麻味噌ダレをかける
という解説がありました。
なお映像では、炊き込みご飯は「さつまいも 2本（小さめ）」を入れており、他の具材はないようでした。
今回の『あさイチ』は「NHKプラス」の見逃し配信で視聴できます。(要会員登録）
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本ページの情報は2023年11月時点のものです。
最新の配信状況はU-NEXTサイトにてご確認ください。
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まとめ
この記事では、2023年11月8日放送の『あさイチ』で紹介された炊き込みご飯とおかずを同時に作るワザについてまとめました。
メインのおかずも一緒にできるなんて嬉しいですね！
あとはサラダをちゃちゃっと作ればおかずは２品！お味噌汁をつけたら完璧（笑）
文字にすると長くなってしまいましたが、作り方はいたってシンプル。
「お料理がそんなに得意ではない私みたいな人でもできそう！」って思いました（笑）
教えてくれたりなてぃさんに感謝ですね♪
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番組ではこの他にカロリー2割カットの炊き込みご飯についても紹介されました。
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