2023年10月12日放送の『トリセツショー』(NHK)でごぼうを超簡単においしく食べるワザと、超簡単お手軽レシピが紹介されました。
実は「ごぼうは下処理必要なし」！知ってましたか？
主婦にとっては朗報！
記事としてみなさんにシェアしたいと思います。
ごぼうを超簡単においしく食べるワザ
結論から先にいうと、ごぼうを超簡単においしく食べるには、
「何もしない」 が正解です！！！
実は、ごぼうは泥さえ落とせばそのままでも、とてもおいしく食べられる食材です。
ごぼうの水洗い
ごぼうの水洗いは最小限で大丈夫！スポンジでさっと泥を落とすだけでOKです。
ごぼうの皮むき・アク抜き
ごぼうは皮むきとアク抜きは必要しなくても大丈夫！
ただし苦味や色が気になる人は皮むきやアク抜きをしても良いです。
とはいえ、ごぼうのアク抜きをすると黒っぽい水が出ますよね。
本当にアク抜きしなくてもいいの？
ごぼうのアク抜きが必要ない理由
市販のごぼうをアク抜きして出てくる黒っぽい水は、抗酸化作用のある「ポリフェノール」なのだそうです！
ポリフェノールといえば赤ワインにも含まれていますよね。
だからわざわざ抜く必要はありません。
またアク抜きをすると、うまみ成分である「グルタミン酸」が3割も減少するという研究もあるそうです。
ということで、結論は「ごぼうは下処理必不要」です。
ごぼうの超時短お手軽レシピ：そのまんまごぼう飯
そんな下処理が必要のないごぼうの、超時短お手軽レシピ「そのまんまゴボウ飯」です！
そのまんまゴボウ飯の材料
・ごはん
・バター
そのまんまゴボウ飯の作り方
１）土を洗い落としたごぼうを逆さにしてささがきにします。
２）炊きあがったごはんに、ささがきにしたごぼうを入れます。
３）バターとお好みで塩を入れて3分蒸らします。
４）最後によく混ぜたら完成！
生のままのゴボウを入れるなんて斬新！
スタジをで試食した森三中の村上知子さんと藤森慎吾さん、ふたりとも「おいしい！！」という感想でした。
シャキシャキしてバターともよくあい、高級料亭で食べるような味のようですよ。
まとめ
この記事では、2023年10月12日放送の『トリセツショー』で紹介されたについてまとめました。
ごぼうは面倒くさくない野菜だったんですね！
下処理が必要がないということも驚きでしたが、簡単レシピも斬新！
今まで下処理の工程が面倒くさくてハードルが高かったゴボウのイメージが一気に変わりました。
近いうちにごぼうをスーパーで買おうと思います。
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