2024年1月27日放送の『土曜はナニする！？』でなにを巻いてもＯＫ＆目からウロコの創作春巻きの作り方について紹介されました。
このレシピを教えてくれたのはワインセラー「ローゼンタール」の店主の島田由美子先生です。
中華料理の定番春巻き。おうちで作るのってちょっと大変。でも島田先生の春巻きは簡単で美味しくできちゃいます！
創作春巻きレシピ
番組で紹介された創作春巻きは次の４つです。
・豚肉とミニトマトの映え系ハルマキ
・焼きそばハルマキ
・とろけるスイーツハルマキ
具材ゴロゴロハルマキの作り方
味付け必要なしで簡単！ダイエットしている人にもオススメのヘルシーな「具材ゴロゴロハルマキ」の作り方です。
具材ゴロゴロハルマキの材料
材料（３本分）
・にんじん：60g
・干ししいたけ（スライス）：９g
・筍の水煮：60g
・春巻きの皮：３枚
・片栗粉：大さじ１
・サラダ油：大さじ４
・塩：少々
・カラシ（お好みで）：少々
☑干ししいたけのスライスを使います。スライスの方が値段も安く、水で戻すのも10分程度の短時間でOKです。
作り方
1）干ししいたけを水で戻し、水気をしっかり絞ってからざっくり切ります。
2）にんじんを皮ごと5mm角にざっくり切ります。
皮をむく必要なし！
3）筍と豚肉も5mm角ぐらいにざっくり切ります。
4）ボウルに全ての具材を入れ、片栗粉をまぶし、まんべんなく混ぜます。
一般的な春巻きは具材を炒めますが島田流春巻きは炒めず、このままダイレクトに巻きます。
手間がかかりませんね！
5）フライパンに油を大さじ４入れます。たっぷりの油は使いません。
6）弱めの火で揚げ焼きします。
7）弱火で全面がきつね色になるまでじっくり10〜15分くらい揚げ焼きをします。
弱火で焼くのでつきっきり調理する必要なし！その間に洗い物とかできますね。
弱火にすると素材の甘味やうま味が引き出されるというメリットもあります！
8）揚がったら春巻きを２つに切り皿に盛って完成です！
味付けは塩・カラシ・酢醤油などお好みで。
豚肉とミニトマトの映え系ハルマキ作り方
ミニトマトのジューシーさと赤さが映える「豚肉とミニトマトの映え系ハルマキ」の作り方です。
豚肉とミニトマトの映え系ハルマキの材料
材料（３本分）
・ミニトマト：15個（小さめのもの）
・大葉：６枚
・春巻きの皮：３枚
・塩麹：小さじ1/2
・サラダ油：大さじ４
作り方
1）ミニトマトのヘタを切ります。
下準備はこれだけ！
2）春巻きの皮の上に大葉と豚ロースをのせます。
3）豚肉の上に塩麹を塗ります。（塩麹は風味が出ます。なくてもOKです。）
4）塩麹を塗った豚肉の上にミニトマトを一列に並べます。
5）ミニトマト豚肉を大葉で包むようにして皮を巻きます。
6）「具材ゴロゴロハルマキ」の時と同様に、フライパンに油を引き弱火でじっくりと揚げ焼きします。
7）揚がったら春巻きを２つに切り皿に盛って完成です！
味が足りなければ塩をつけて食べます。
トマトの熱さに気をつけて召し上がってください。
3焼きそばハルマキの作り方
焼きそばを使った主食系春巻き「焼きそばハルマキ」の作り方です。
これだけでお昼ごはんにもなります！
焼きそばハルマキの材料
材料（３本分）
・紅生姜：20g
・青海苔：大さじ１
・切りイカ：10g
・春巻の皮：３枚
・サラダ油：大さじ４
作り方
1）ボウルに蒸し麺、紅生姜、青海苔を入れてよく混ぜます。
2）切りイカを加えます。切りイカがなければ、桜えびやスルメイカなどで代用します。
3）具材を春巻きの皮で平たく封筒型に包みます。
4）「具材ゴロゴロハルマキ」の時と同様に、フライパンに油を引き弱火でじっくりと揚げ焼きします。
５）揚がったら春巻きを２つに切り皿に盛って完成です！
食べごたえバツグン！
とろけるスイーツハルマキの作り方
スイーツ系の春巻き「とろけるスイーツハルマキ」の作り方です。
オランジェット風のスイーツ春巻きです。
とろけるスイーツハルマキの材料
材料（２人分）
・春巻きの皮：２枚
・ブラックチョコレート：20g
・コリアンダーシード：20粒
・サラダ油：大さじ３
・塩：お好みで少々
作り方
1）みかんの皮をむきます。
2）春巻きの皮の上にみかんの皮を並べて乗せます。
3）みかんの皮の上にみかんの「実」を並べていきます。（みかんの白い部分は取りません）
4）その上にブラックチョコレートを割って乗せます。（ミルクチョコレートでもOK）
5）その上からコリアンダーシードをまぶします。（ない場合は黒胡椒でもOK）
6）更にその上からみかんの皮をかぶせ、しっかりと春巻きの皮で巻き付けます。
7）フライパンに油を引き中火で揚げ焼きにします。
８）揚がったら春巻きを２つに切り皿に盛って完成です。
おやつとしても、甘いおつまみとしてもオススメです！
まとめ
この記事では、2024年1月27日放送の『土曜はナニする！？』で紹介された春巻きのレシピについてまとめました。
いずれも下味や具材を炒めたりの必要がなくて手間いらず！
しかも創作系。マンネリにならず旦那様にも喜ばれそう♪
主婦には嬉しいですね。
↓教えてくれた島田由美子さんの著書↓
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