2023年10月4日放送の『ホンマでっか!?TV』(フジテレビ）で、値段の高いお肉をおいしい高級肉と同じくらい柔らかく食べられる裏ワザが紹介されました。
教えてくれたのは牛肉開発評論家の森田隼人さんです。
森田さんは最高峰の焼肉店「クロッサムモリタ」を手掛けています。
安い肉をおいしく高級肉のようにする裏ワザ
安いお肉を柔らかくておいしくするために使うのは「舞茸（まいたけ）」と「玉ねぎ」です！
マイタケと玉ねぎで高級肉のようにおいしくなる理由
キノコ類にはグアニル酸（おいしい成分）と肉をやわかくする成分が入っています。
日本はキノコ類がものすごく豊富で特にマイタケは世界で一番作っているのだそうです。
シャリアンピンステーキは玉ねぎを肉に塗って柔らかくしますが、
「玉ねぎの成分 ✕ マイタケの成分」の相乗効果でお肉を柔らかく高級肉に変えます。
安い肉をおいしく高級肉のようにするやり方
1）玉ねぎとマイタケを細かく切ります。
２）真空パックなどに１）と肉を入れて少しもんで約10分ほどおきます。
３）フライパンなどで焼きます。
たったこれだけで硬い肉がやわらかくなり高級肉のようになるそうです！
まとめ
この記事では、2023年10月4日放送の『ホンマでっか!?TV』で紹介された値段の高いお肉をおいしい高級肉と同じくらい柔らかく食べられる裏ワザについてまとめました。
近いうちにぜひ試してみたいと思います！
↓今回の裏技を教えてくれた森田隼人さんの著書です
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