人生レシピでみょうがの炊き込みご飯の作り方を紹介！野﨑洋光さんのレシピ

2024年10月4日放送の『人生レシピで』でみょうがの炊き込みご飯の作り方について紹介。

和食の達人の野﨑洋光さんが教えてくれました。

みょうがの炊き込みご飯のレシピ

番組で紹介されたみょうがの炊き込みご飯のレシピです。

出汁を使わず、米の美味しさに油揚げのコク、さわやかなみょうがの香りと甘さ。

それぞれを活かした上品な炊き込みご飯です

材料（3人分）

・米：２合
・水：300cc
・みょうが：3個
・酒：大さじ２ (30cc)
・うす口しょうゆ：大さじ２(30cc)
・油揚げ：１枚

1）米は洗って水に浸し吸水させておきます。

2）みょうがは根元を輪切りにしてから、縦に1〜2ミリほどの厚さにスライスします。

3）油揚げを切ってフードプロセッサーにかけて細かくします。

【ポイント】あまり粉にするのはダメ！ほぐれて粒感があるくらいが目安。

4）水気を切った米、水、酒、うす口しょうゆ、油揚げを炊飯器に入れます。

【ポイント】水：うす口しょうゆ：酒＝10:1:1 の割合

5) 早炊きモード(20分）で炊きます。

6）炊き上がったらみょうがを加えて、蓋をして5分間ほど蒸らします。

7) 5分たったら、軽くご飯を混ぜて器に持っていただきます。

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この記事では、2024年10月4日放送の『人生レシピで』で紹介の「みょうがの炊き込みご飯」のレシピについてまとめました。

油揚げをフードプロセッサーにかけるのがユニーク。ポイントですね♪

↓教えてくれた野﨑洋光さんの著書↓

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世界文化社

番組ではこの他に次のレシピについても紹介されました。

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