2024年2月6日放送の『バリューの真実』でバレンタインチョコの作り方が紹介されました。
全部で３種類（チョコムース・生チョコ・ブラウニー）。１つあたり作業時間１５分以内で材料は最大３つだけで作ります。
このレシピを教えてくれたのはパティシエのSakiさんです。
今回は「SixTONES」の京本大我さんと松村北斗さんがバレンタインチョコ作りに挑戦しました！
（カメラマン役は森本慎太郎さんとジェシーさんがつとめました）
なおこの番組は高校生向けですが、チョコ作りは年齢関係ないですし、バレンタインも近いので取り上げることにしました。
ちなみに先週の「バリューの真実」はガトーショコラの作り方でした。
バレンタインチョコレート・レシピ
番組で作ったのは次の３つのバレンタインチョコです。
・生チョコ
・ブラウニー
１つあたり作業時間１５分以内。材料は最大３つで「板チョコ」「生クリーム」「ホットケーキミックス」だけで作ります。
チョコムースの作り方
京本大我さんが挑戦したチョコムースのレシピです。
チョコムースの材料
材料
・生クリーム(35%) 120g
作り方
1）チョコレートはトッピング用のひとかけ（後で使う）を残して、それ以外のチョコレートを耐熱ボウルに割り入れます。
チョコは細かいほど溶けやすいので細かく割ります。
2）ボウルに生クリームを加えます。
3）電子レンジで2回に分けて加熱します。（ラップをかけず600Wで30秒ずつ）
1回目の加熱が終わったら、ボウルを何回かゆすってから２回目の加熱を行います。
4）２回目の加熱が終了したら、真ん中から少しずつゴムベラで混ぜます。
5）8分ほどおいて冷まします。
6）冷ましている間に生クリームを泡立てます。
ボウルに生クリーム入れ、下に大きめの水を入れたボウルの上で泡立てます。
目標（目安）は「６分立てと呼ぶ角が1cm立つ程度」
※やりすぎには注意！！ツヤがなくパサパサの状態になるそうです。
7）泡立てた生クリームはそのまま使う50gと、冷やす30gに分けます。
8）30gの生クリームを冷蔵庫で冷やします。
9）残った生クリーム50を粗熱を取るために置いておいたチョコレートに混ぜます。
45℃かどうかの目安・見極める方法は、1回ゴムベラで全体をよく混ぜて、手の甲に乗せて「結構温かいな」と思える温度とのこと。
少しぬるいなと感じたら、電子レンジで少し加熱します。（番組では10秒ほど電子レンジにかけていました）
でも、45℃の見極めって難しいですよね。温度計があれば便利だと思いました。
10）泡立てた生クリームを半分ずつ加えてゴムベラで混ぜます。
一気に混ぜてしますとチョコと生クリームの温度差で、チョコが一気に固まってチョコチップみたいな上体になってしまうからなのだそうです。
11）器にチョコムースを入れ、冷凍庫で約30分、冷蔵庫なら約1時間冷やします。
12）冷蔵庫から取り出し、冷やしておいた生クリームを上に乗せます。
13）残しておいたチョコレートのかけらをトッピングして完成です！
生チョコの作り方
松村北斗さんが挑戦した生チョコのレシピです。
（料理名）の材料
材料
・生クリーム（35%）200g
・ココアパウダー
高校生から「チョコレートのカカオのパーセントはどれくらいがいいか」という質問がありましたが、Sakiさんの回答は、製菓用のチョコを使う場合には55%とのことでした。
作り方
1）板チョコを耐熱ボウルに割り入れます。
2）生クリームを加えます。
3）電子レンジ600Wで30秒✕４回加熱します。加熱から出すたびにボウルをゆすります。（チョコムースと同じ要領です。）
4）４回目の加熱が終わったら、ヘラで黒くなりツヤが出るまで混ぜます。
番組では約１分ほどでツヤが出ていました。
5）クッキングシートを敷いた型にチョコレートを流し込みます。
6）冷蔵庫で３時間冷やします。（３時間冷やすと口の中ですっととける食感になるそうです）
7）冷やしたら茶こしでココアパウダーをふりかけます。
8）クッキングシートをかぶせてチョコレートの入った型を裏返します。
9）16個にカットしていきます。
ナイフはお湯で触れるくらいの温かさに温め、水気をタオルで拭き取ってからカットします。一度切ったらチョコレートをタオルで拭き取り、温め直してカットします。
ここはちょっとひと手間かかりますね。
10）仕上げに茶こしでココアをふりかけて完成！
ブラウニー
京本大我さんが挑戦した、短い時間で失敗しにくいブラウニーのレシピです。
ブラウニーの材料
材料
・生クリーム（35%) 150g
・ホットケーキミックス 100g
・くるみ（トッピング用）
作り方
1）チョコムースや生チョコと同様に、ボウルにチョコレートを割り入れ、生クリームを加えます。
2）電子レンジ600Wで30秒✕2回加熱します。（チョコムースや生チョコの作り方を参照ください）
3）加熱が終わったら、オーブンを170℃で予熱しておきます。
4）ホットケーキミックスを加えて混ぜていきます。粉がはねないように中心からゆっくり混ぜます。
混ぜすぎるとホットケーキミックスに含まれる小麦粉のグルテン成分により粘りが出て、ゴムみたいになってしまうとのこと。
番組では50秒ほどかけていました。
5）ダマがなくなるまで混ぜたら、クッキングシートを敷いた型に流し込み表面をゴムベラで平らにします。
6）くるみを乗せトッピング。
7）170℃のオーブンで25分焼きます。
8）焼き揚がったら型からケーキを外します。
指が沈んでしまう場合には焼けていないことになるそうです。
9）9等分にカットして完成です！
冷蔵庫で1時間ほど冷やすとキレイにカットできるそうです。
「SixTONES」のメンバー全員が今回のチョコムムース・生チョコ・ブラウニーを試食。いずれも「おいしい！！」という感想でした。
ちなみに先週の「バリューの真実」はガトーショコラの作り方でした。こちらもバレンタインにプレゼントに良さそうですね。
まとめ
この記事では、2024年2月6日放送の『バリューの真実』で紹介されたバレンタインチョコレートの作り方についてまとめました。
どれも簡単にできるし、材料もあれこれ揃えなくていいので嬉しいですね！
是非参考にして作ってみてください。
パティシエSakiさんのYouTubeチャンネル：https://www.youtube.com/c/Sakiplus-sweets
今回の記事、あなたのお役にたてたら嬉しいです。
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