人生レシピでIKKOさんがじゃこみその作り方を紹介！発酵食レシピ

2023年9月8日放送の『あしたも晴れ！！人生レシピ』（NHK Eテレ）で美容家のIKKOさんが「じゃこみそ」のレシピを紹介してくれました。

IKKOさん特性の発酵食レシピです！

↓IKKOさんの著書↓

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じゃこみそのレシピ

IKKOさんが教えてくれた「じゃこみそ」のレシピです。

「じゃこみそ」はご飯のお供として、また他の料理に上にかけたりなど、色々活用できそうです。

なお、この「じゃこみそ」のアレンジレシピとして、「五色納豆」も紹介されましたので、そちらの作り方についても後半に紹介します。

材料（2人分）

・ちりめんじゃこ：100g
・にら：100g
・にんにく（すりおろす）：小さじ１
・あわせみそ：大さじ１
・麦味噌：大さじ１
・コチュジャン：大さじ1/2
・めんつゆ：大さじ１
・はちみつ：小さじ１
・みりん：大さじ1/2
・米油（炒め用）：大さじ2/3
・ごま油：大さじ1/2

1）ちりめんじゃことニラを炒めます。（米油を使います）

【ポイント】じゃこは味をしみこませるために柔らかいものを使います。

2）合わせみそ、麦みそ、コチジャンをあわせて混ぜます。

3）めんつゆとハチミツをを入れてコクを出します。

【ポイント】隠し味のはちみつが全体をまとめ深みを出します！

4）最後に、にんにくとごま油で風味づけします。

番組では、この「ちりめんじゃこ」を「五色納豆」に乗せ、海苔に巻いて食べる、といういただき方が紹介されました。

その「五色納豆」の作り方を次に紹介します。

「五色納豆」は、そのまま食べてもおいしそうです。

材料（2人分）

・納豆：２パック
・卵黄：１個分
・まぐろ：100g
・オクラ（ゆでる）：５本
・長いも：70g
・たくあん：70g
・ねぎ：適宜

1）ボウルに納豆を入れ、そこに卵黄を入れてしっかり混ぜ合わせます。

2）ボウルに、まぐろ、オクラ、たくわん、山いもを入れて混ぜます。

まぐろは食べやすい大きさに、茹でておいたオクラは一口大、たくわんと山いもは小さく（サイコロ大位）にカットしておきます。

これに「じゃこのり」をかけ、更に海苔に巻いていただきます。

この記事では、2023年9月8日放送の『あしたも晴れ！！人生レシピ』（NHK Eテレ）で、IKKOさんが紹介した発酵食レシピ「じゃこみそ」についてまとめました。

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番組ではこの他に次のレシピについても紹介されました。