2023年10月23日放送の『あさイチ』(NHK）で、にんにくの強烈なにおいを打ち消す最強食べ合わせ食材について紹介されました。
女性に大人気のにんにく料理ですが、翌日までニオイが残るので気になりますよね。
にんにくのにおい対策
にんにくを食べた後の臭いには
・直後臭 (にんにくを食べたその日に臭う）
・翌日臭(にんにくを食べた翌日に臭う）
の２つがあるそうです。
そして、それぞれの臭いに効果的な食材は異なります。
直後臭のにおいを打ち消すお助け食材
番組では４人の女性ににんにく炒め２かけを食べてもらい、その後に次の食材をとってもらって臭気測定器で測定しました。
②緑茶
③牛乳
④りんご
その結果、次のような結果が得られました。
①コーヒー：更に数値が増える（臭くなる）
②緑茶：ある程度効果がある数値になる
③牛乳 ：ある程度効果がある数値になる
④りんご： にんにくを食べる前の数値まで下がる
りんごの「ポリフェノール」がにおい成分を分解。さらにりんごの持つさわやかな香りが「直後臭」を覆い隠せるとうことです。
なお、緑茶と牛乳は数値上ではある程度下がりますが、実際に口臭専門クリニックの院長の中城基雄さんが口臭を嗅いでみたところ、「にんにく臭」がまだ感じられるとのことでした。
「直後臭」対策にはりんごが良いということですね。
翌日臭のにおいを打ち消すお助け食材
番組では同じように、にんにくを食べた後に水だけを飲んでもらい８時間後に測定しました。
いずれも数値はある程度低くなっていましたが「においの種類」が変化しました。
口臭専門クリニックの院長の中城さんが口臭をかいだところ、
①コーヒー：生ゴミ臭のような刺激の強い臭いがする人もいた。
②緑茶：ー（番組では特にコメント無し）
③牛乳 ：効果あり（無臭に近い）
④りんご：一度消えた臭い(ニンニクとは違う）が復活する
という結果になりました。
「直後臭」には効果のあったりんごですが、翌日には一度消えた臭いが復活してしまいました。
そして「直後臭」に効果がなかった牛乳が「翌日臭」には効果があるという結果になりました。
興味深いですね！
牛乳の脂肪分が臭い成分を包んで外に漏れないようにし、腸をコーティングし臭いの吸収を防ぐそうです。
にんにくのにおいを打ち消す最強メニュー
番組では、翌日臭の臭いを打ち消す「最強の組合せ」として
『リンゴヨーグルト』が紹介されました。
↑番組ではりんごがもう少し大きめにカットされていました。
注意点として、食後１時間以内に食べるようにします。
また、りんごは皮を全部むかず、皮ごとのりんごを入れます。
口中に行き渡せるためよく噛んでたべることがポイントです！
にんにくのにおいを抑える調理法
にんにくのにおいを抑えるために、にんにくをアルミホイルで包み、オーブントースターの低温で20分加熱します。
こうすることでにんにくのニオイ成分であるアリシンを抑えることができます。
こうしてから調理するといいんですね。
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本ページの情報は2023年10月時点のものです。
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まとめ
この記事では、2023年10月23日放送の『あさイチ』(NHK）で、紹介されたにんにくの強烈なにおいを打ち消す最強食べ合わせ食材についてまとめました。
これからは、りんごとヨーグルトや牛乳は常備しておかなくちゃですね(^_^;)
このほか番組では「にんにくの皮むき術と保存法・冷凍保存術」が紹介されました。
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