2024年10月8日放送の『あさイチ』で「秋のみそそぼろ丼」の作り方について紹介されました。
日本料理店店主の荻野聡士さんが教えてくれました。
朝ドラ『おむすび』出演中の麻生久美子さんが秋のみそそぼろ丼作りに挑戦しました！
秋のみそそぼろ丼のレシピ
番組で紹介された秋のみそそぼろ丼のレシピです。
秋のみそそぼろ丼の材料
材料（2人分）
・なす：１個
・れんこん：80g
・しめじ：50g
・しいたけ：３枚
・さやいんげん：４本
・しょうが：30g
・鶏ひき肉：200g
(タレの調味料）
・八丁味噌：30g
・酒：大さじ１
・しょうゆ：大さじ１
・砂糖：大さじ１＋2/3
・ごはん：適量
・細ねぎ：適量
・温泉卵：２個
・粉山椒：お好みで
・れんこん：80g
・しめじ：50g
・しいたけ：３枚
・さやいんげん：４本
・しょうが：30g
・鶏ひき肉：200g
(タレの調味料）
・八丁味噌：30g
・酒：大さじ１
・しょうゆ：大さじ１
・砂糖：大さじ１＋2/3
・ごはん：適量
・細ねぎ：適量
・温泉卵：２個
・粉山椒：お好みで
秋のみそそぼろ丼の作り方
1）ナスを4等分にし１㎝角に、れんこんは8m角に、しめじ・しいたけ・さやいんげん・も1cm角に切ります。しょうがは5mm角に切ります。
2）フライパンに油を引きしょうが、ひき肉入れて少しほぐす程度にして焼き付けます。（かき混ぜすぎないようにします）
【ポイント】肉も野菜も触らず混ぜすぎず、焼き付けてうまみを格上げ
3）焼き目がついたら、ナス、しめじ、しいたけを入れて焼き付けるように混ぜます。
4）野菜が透き通ったら、れんこんを加えて１分ほど混ぜます。
5）ボウルにタレの調味料を入れて混ぜます。（「材料」参照）
6）フライパンにタレを入れて混ぜ合わせます。さやいんげんを加えて煮詰めるようにして混ぜます。火は中強火にします。
7）水分がなくなったら火を止めて、器にごはんを盛り、その上にフライパンのみそそぼろを乗せます。
8）刻んだ細ねぎを上にかけ、温泉卵を乗せて、粉山椒をふりかけて出来上がりです
まとめ
この記事では、2024年10月8日放送の『あさイチ』で紹介の「秋のみそそぼろ丼」のレシピについてまとめました。
あなたのお役にたてたら嬉しいです。
番組ではこの他に次のレシピについても紹介されました。
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