ゲンキの時間【2024年を健康に過ごす３つの食材！黄色えんどう豆ほか】

2023年12月31日放送の『ゲンキの時間』で2024年を健康に過ごすための「3つの食材」について紹介されました。

教えてくれたのは東海大学医学部の医学博士西﨑泰弘先生です。

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３つの食材

番組で紹介された2024年を健康に過ごすための「3つの食材」です。

・アスタキサンチンを含む食材
・スルフォラファンを含む食材
・黄色えんどう豆

・エビ
・カニ
・鮭
・いくらなど

おせち料理に含まれている食材ですね！

疲労の回復や軽減をしてくれ、運動時の筋肉の崩壊の抑制などをしてくれる食材とのことです。

・ブロッコリースプラウト
・キャベツ
・大根などのアブラナ科の野菜

軽度肝機能障害の改善をしたり、睡眠の質をよくする食材とのことです。

西﨑泰弘先生によると、黄色えんどう豆は血糖値の上昇を抑える効果があるそうです。

もともと黄色えんどう豆は北欧やギリシャなどでスープやサラダとして食べられてきた伝統的な食材と言われています。

黄色えんどう豆の皮や芯まで全部使って作ったパスタがあり、西崎先生はおすすめされていました。

黄えんどう豆100% のパスタ

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黄色えんどう豆でできたパスタなので、小麦に含まれるグルデンが体質に合わない方でも食べられますね。

食後の血糖値の上昇を緩やかにしてくれるというのがポイントです！

この記事では、2023年12月31日放送の『ゲンキの時間』で紹介された2024年を健康に過ごすための「3つの食材」についてまとめました。

黄色えんどう豆のパスタは以前買ったことがありました。モチモチっとした感じの食感です。

また買おうと思います。

教えてくれた西崎康弘先生の著書

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今回の記事、あなたのお役にたてたら嬉しいです。

番組では、この他に「お正月に気をつけるべきこと」として、エコノミークラス症候群予防エクササイズや二日酔いの対処法についても紹介されました。

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