この記事では、2025年1月7日放送の『趣味どきっ』で紹介された「鶏手羽と大根の梅煮」の作り方についてまとめました。
料理研究家のワタナベマキさんが教えてくれたレシピです。
梅干しの酸味が効いた一品です。
鶏手羽と大根の梅煮のレシピ
番組で紹介された「鶏手羽と大根の梅煮」のレシピです。
今回は「選 人と暮らしと、台所 〜冬から春 (1)くり返し 愛(いと)おしく」というテーマで、台所が映し出す、暮らす人たちの知恵や生き方の極意に迫る大シリーズ第３弾です。
鶏手羽と大根の梅煮の材料
材料
・塩
・ネギ
・鶏手羽：6コ
・ごま油
・みりん
・梅干し：2〜3コ
・菜の花（季節の野菜）
鶏手羽と大根の梅煮の作り方
1）大根は皮をむかず細切りにしてボウルに入れます。塩小さじ1/4をふって手でもみます。
2）ネギは食べやすい大きさに斜め切りにしておきます。
3）鍋にごま油を入れます。
4）鶏手羽をさらしで一回拭いてから鍋に入れて焼きます。
5）鶏の焼き色がついたらひっくり返して反対側も焼きます。
6）ネギを加えて焼きます。
7）塩もみしておいた大根を汁ごと加えます。
8）塩とみりんを各大さじ２を加えます。
9）梅干しを種ごと2〜3個加えます。（甘い梅干しであれば3個、塩辛いものであれば2個程度）
10）落し蓋をして12分煮ます。
11）煮ている間に菜の花を食べやすい大きさに切っておきます。
12）鶏肉が煮上がったら、器に鶏肉を盛り、ネギ、大根を乗せ、菜の花を添えます。
まとめ
この記事では、「鶏手羽と大根の梅煮」のレシピについてまとめました。
さっぱりとした一品で時間をかけずにできるのが嬉しいですね。
今回は「選 人と暮らしと、台所 〜冬から春 (1)くり返し 愛(いと)おしく」というテーマ・第一回目でした。
レシピだけではなく、ワタナベマキさんの自宅の台所（カウンター、鍋、調味料を入れるつぼなど）や食品ロスを解決する知恵なども紹介され、とても興味深いものでした。
↓教えてくれたワタナベマキさんの著書↓
あなたのお役にたてたら嬉しいです。
なお、「趣味どきっ」の過去の放送で紹介されたレシピをこちらにまとめています。
↓よろしければこちらをポチッとお願いします↓
