トリセツショー【エリンギの切り方４つ！ホタテ切り・メンマ切り・アワビ切り・マッシュルーム切り】

2023年9月21日放送の『トリセツショー』でエリンギの切り方・４種類が紹介されました。

切り方によって食感が全く異なるようです！

番組では、実際にエリンギを４種類に切って調理をしたものをキッチンカーで出したところ、食べたお客さんが、「マイタケやマッシュルーム」等、異なるきのこ類が入っている！と回答しました。

エリンギの切り方

番組で紹介されたエリンギの切り方です。

1 ホタテ切り
２メンマ切り
３アワビ切り
４マッシュルーム切り

上の名称は、切り方によってまるでホタテ・メンマ・アワビ・マッシュルームのような食感に変わるため、この名前がつけられています。

エリンギの軸の下の部分 1/3 を目安に輪切りにします。5mmの厚さで輪切りにします。

エリンギの輪の上の部分を繊維に沿って、5mmの厚さで縦にスライスします。

エリンギの傘の部分を縦に２つに切り分けます。

その１つの傘の部分を5mmの厚さで縦にスライスします。

残った方の傘の部分を放射線状に分厚く切ります。

番組では、４種類のエリンギ切りを使った「バターソテー」の作り方と、その他のアレンジのアイディアが紹介されました。

４種切りを使った絶品のバターソテーのレシピです。

材料

・エリンギ：２本（１パック/約100g）
・バター：20〜30g

1）フライパンにバターを入れ強火にかけます。

2）バターが溶ける前に、４種に切ったエリンギを重ならないように並べます。

【ポイント】焼いた面がこんがりきつね色になるまで返さない

3）焼き色がついたらエリンギをひっくり返します。

4）４分ほど焼きます。

番組で紹介された２つのアレンジのアイディアです。

①リゾット
②ポテトサラダ

４種切りしたエリンギをリゾットに入れたり、ポテトサラダに混ぜたりすると色々な食感が楽しめるようです。

この記事では、2023年9月21日放送の『トリセツショー』(NHK）で紹介された、エリンギの切り方４種類とレシピについてまとめました。

切り方によって全く異なる食感になるなんてびっくりしました。

全く知りませんでした。今度エリンギを買ったら試してみようと思いました。

↓番組ではこちらのレシピも紹介されました↓

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