2024年1月9日放送の『あさイチ』で鶏ひき肉とチンゲン菜のスープの作り方について紹介されました。
切るのは「チンゲン菜」だけ!“やる気1%”でも作れる楽ちんレシピです!
このレシピを教えてくれたのはスープ作家の有賀薫さんです。
↓教えてくれた有賀薫さんの著書↓
鶏ひき肉とチンゲン菜のスープのレシピ
番組で紹介された鶏ひき肉とチンゲン菜のスープのレシピです。
鶏ひき肉とチンゲン菜のスープの材料
材料(2〜3人分)
・チンゲン菜:1株
・鶏ひき肉(もも肉): 150g
・水:600g
・ごま油
・塩
・しょうが(チューブしょうがでもOK)
・鶏ひき肉(もも肉): 150g
・水:600g
・ごま油
・塩
・しょうが(チューブしょうがでもOK)
鶏ひき肉から出るダシを「出汁」として使います!
鶏ひき肉とチンゲン菜のスープの作り方
1)鍋に水を入れます。そこに鶏ひき肉を入れます。(この時点で火はつけません)
【ポイント】お湯の中に鶏ひき肉を入れてしまうと、まわりが固まりうま味が出づらくなるので水から!
2)鶏ひき肉を少しかき混ぜてほぐします。
3)塩とすりおろしたしょうがを加え入れます。
4)ここで火を付けます。火加減は「中火」。
5)フタをしないまま沸騰させます。
6)食べやすい大きさに切ったチンゲン菜を鍋に入れて煮ます。
7)火を止めてごま油を入れて完成です。
【ポイント】ごま油の香りを最大限に引き出すには火を止めてから入れます
有賀薫さんによると、ちょっとお行儀が悪いですが、ご飯にこのスープをかけてねこまんま風にしていただくのも美味しいそうです。
スープご飯にする時は梅干し(1個)をちぎって乗せるのがおすすめとのこと!
家で1人だけで食事をする時に良さそうですね。
まとめ
この記事では、2024年1月9日放送の『あさイチ』で紹介された「鶏ひき肉とチンゲン菜のスープ」のレシピについてまとめました。
切るのは「チンゲン菜」だけ。ショウガをすりおろす手間はありますがチューブしょうがを使ってもいいので更にラク!
かったるい時はチンゲン菜は手でちぎってもいいかな?😁
疲れた時にお腹に優しいスープは助かりますね。
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番組ではこの他に次のレシピについても紹介されました。
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