2024年5月28日放送の『あさイチ』で「丸ごとトマトそうめん」の作り方について紹介されました。
このレシピを教えてくれたのは日本料理のの荻野聡士さんです。
「BE:FIRST」のメンバーの三山凌輝さんがこのレシピに挑戦しました！
丸ごとトマトそうめんのレシピ
番組で紹介された丸ごとトマトそうめんのレシピです。
丸ごとトマトそうめんの材料
材料（2人分）
・だし：400ml
・塩：ひとつまみ
・うす口しょうゆ：大さじ２
・しょうゆ：大さじ1/2
・酢：大さじ1
・みりん：大さじ１
・豚肉（しゃぶしゃぶ用）：100g
・サラダ油：大さじ１
・桜えび（乾）：6g
・グリーンアスパラ：２本
・塩：ひとつまみ
・そうめん：２ワ
・みょうが：２個
・青じそ：６枚
・すりごま・青ゆずの皮：適量
丸ごとトマトそうめんの作り方
1）トマトのヘタを取り、トマトのお尻に十文字に切れ目を入れる。
2）煮汁を作る。鍋に出汁、塩、しょうゆ（２種類）、みりん、酢を入れる。
3）トマトを入れて、沸騰するまで強火で煮る。（途中でトマトを転がす）
4）煮立ったら火を止めてペーパータオルを上からかぶせ粗熱を取る。その後冷蔵庫で３時間以上冷やす。（冷蔵庫で２〜３日もつ）
5）別の鍋に水を入れお湯を沸かす。沸いたらいったん止めて、豚肉を入れてしゃぶしゃぶを作る。
6）豚肉をざるにあげ水気をいったん切った後、ボウルに入れ、しょうゆとごま油を入れて混ぜておく。
7）フライパンに油を入れ熱し、桜えびを入れて炒める。
8）香りが立ったら、ささうち(そぎ切り）にしたアスバラガスを加えて炒める。
9）塩をひとつまみし、アスパラに火が入ったら止める。
10）皿に茹でておいたそうめんを盛り、その上にトマトを乗せる。
11）豚肉をトマトの脇に添えるように盛り付け、桜えびとアスパラガスを豚肉の隣に添える。
12）その上に薬味（みょうが、あおじそ、すりごま・青ゆずの皮）を乗せる。
13）最後にトマトの煮汁「2)〜3)でできたもの」をかけて完成。
・少量の酢がトマトの酸味と出汁をつなぎ、一体感のある味わいに！
まとめ
この記事では、2024年5月28日放送の『あさイチ』でしょうかいされた「丸ごとトマトそうめん」のレシピについてまとめました。
今回の記事、あなたのお役にたてたら嬉しいです。
なお、番組ではこの他に次のレシピについても紹介されました。
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