2024年2月2日放送の『ZIP』で魚の簡単レシピが紹介されました。
築地の鮮魚店の人から聞いた簡単にできるおすすめレシピをインタビュー。それに対し料理研究家の木田マリさんが調理・試食して判定しました。
そして、番組が手軽さ・コスパ・味アレンジなどをもとに「おすすめ度星10点満点」でで第1位から第5位までランキング。
どれも簡単にできて酒のつまみにもなるので、思わずマネしたくなるレシピばかりです！
簡単魚レシピ
番組で紹介された「簡単魚」ランキング第1位から第5位です。
２位：牡蠣のベーコン巻き
３位：しょうゆマヨネーズマグロ
４位：しらすのオリーブオイルあえ
5位： 鮭の磯部巻き
1位：ブリの大葉チーズフライ
珍しい魚も多い「築地わたなべ」のマネージャー（元和食料理人）のおすすめの簡単魚レシピは「ブリの大葉チーズフライ」。
【作り方】
①ブリ（切り身）に包丁を入れて開きにして、その中に大葉やチーズをはさみます。
②ブリをパン粉につけてそのまま油で揚げて、タルタルソースをつけていただきます。
マヨネーズ✕ケチャップのオーロラソースもおすすめです。
中に大葉と梅肉を入れてポン酢でさっぱりいただくのもいいそうです。
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2位：牡蠣のベーコン巻き
「三宅水産」のおすすめの簡単魚レシピは牡蠣を使った「牡蠣のベーコン巻き」です。
【作り方】牡蠣を白鬚ネギとベーコンで枚で串に刺して、バターで焼きます。（ネギ以外でもアスバラガスやエノキで巻いてもOK。）
バターがなければ、ごま油で代用してもOKです。
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3位：しょうゆマヨネーズマグロ
マグロ専門店「まぐろの太興（たいこう）」のおすすめの簡単魚レシピは「しょうゆマヨネーズマグロ」。
【作り方】おしょうゆにマヨネーズを混ぜて、それにまぐろをつけていただきます。
コクが合ってトロッとした味わいになるそうです。
お店の方によると、脂身の少なめの赤身（マグロ）だからこそマヨネーズを入れると（マヨネーズの油で）おいしくなるとのことです。
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4位：しらすのオリーブオイルあえ
しらす専門店「しらす家」のおすすめの簡単魚レシピは「しらすのオリーブあえ」。
【作り方】しらすの上にオリーブオイルとレモン汁をかけ、その上にあさつきやネギを刻んで乗せます。
洋風でオシャレな味になるそうです。
オリーブオイルの代わりにごま油、レモン汁の代わりにしょうゆを使うと「和風テイスト」になるとのこと。
このほか、ピザ用のパンの上にしらす、または、ちりめんちゃこ、とろけるチーズ、きざみ海苔を乗せてトーストしもおいしいとのことでした。（別メニュー）
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5位：鮭の磯部巻き
鮭専門店の「昭和食堂」の店主おすすめの簡単魚レシピは「鮭の磯部巻き」。
【作り方】しょっぱめの鮭をお餅の上に乗せて海苔でくるみ、ごま油で焼きます。
お醤油をちょっと垂らしていただくとおいしいです。
ちなみに店主の佐藤さんは「鮭」だけのレシピ本も出しているそうです。
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まとめ
この記事では、2024年2月2日放送の『ZIP』で紹介された鮮魚の簡単レシピについてまとめました。
お酒のおつまみにぴったりなものばかりでした。どれも2〜3分程度でできるのでいいですね！
教えてくれた木田マリさんの著書
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