2024年4月17日放送の『あさイチ』でアニスソース焼きそばの作り方について紹介されました。
上海料理店のまかない飯で200円でできてしまいます！
スタジオでは森崎ウィンさんがまかない焼きそばづくりに挑戦しました。
アニスソース焼きそばのレシピ
番組で紹介されたニスソース焼きそばのレシピです。
スタジオでゲストの森崎ウィンさんが挑戦しましたが、森崎さんの作り方と上海料理店の作り方、両方お伝えします。
アニスソース焼きそばの材料
材料
・八角：４つ
・塩：8g
・グラニュー糖：60g
・しょうゆ：20ml
・ごま油：大さじ２
・中華めん（焼きそば用/蒸し）150g
・細ねぎ：適量
アニスソース焼きそばの作り方
●アニスソースを作る
1）鍋に日本酒を入れます。（なければ料理酒でもOK）。
2）八角をを入れたら火にかけ、強火でアルコール分を飛ばします。
3）沸騰て２分後に中火ににします。
4）鍋に塩、グラニュー糖、中国しょう油(なければ減塩しょう油）を入れます。
塩気が足りなかったら塩を足すのがベストです。
5）調味料が溶けたら弱火にして５分ほど加熱します。
6）火を止め、最後に香りづけとしてごま油を入れてかき混ぜて完成です。
●麺を焼く
上海料理店では麺の焼き方について紹介されたのは、
・両面をカリカリに焼く
・軽くほぐす
上のポイント２つだけで、スタジオで森崎ウィンさんが焼きそば作りに挑戦しました。
以下はそのやり方です。
1）あらかじめ焼きそばを電子レンジで30秒ほど加熱し、ほぐしておきます。
2）フライパンにサラダ油を引き、強めの中火にします。
7）ほぐした麺をフライパンに一気に入れます。
8）フライ返しで表面をおさえ、まわすような感じで焼きます。
9）片面を1分半焼いたらひっくり返し、反対側も1分半焼きます。
10）火を止めてフライパンからお皿にスライドするような感じで盛り付けます。
11）菜箸で麺をほぐします。
12）ネギを適量かけ、上からアニスソースをかけて完成です。
アニスソースのアレンジレシピ
アニスソースを活用した家庭用のレシピのヒントが３つ紹介されました。
●アニスソースの冷奴
いつもの冷奴にアニスソースをかけていただきます。
材料：豆腐・ハム・きゅうり・香菜・アニスソース
●アニスソースの味付け卵
料理用の袋にアニスソースとゆで卵を入れて1晩おきます。
料理：ゆで卵・アニスソース
●アニスソースの大学芋風
フライパンでカットした大学芋を乗せてバターで両面を焼き、こんがりと焼けたらアニスソースを入れて絡めます。
材料：さつまいも・バター・アニスソース
まとめ
この記事では、2024年4月17日放送の『あさイチ』で紹介されたアニスソース焼きそばのレシピについてまとめました。
アニスソースの焼きそばの他にも、アニスソースを使った家庭用料理のレシピも３つ紹介されました。
八角を使ったアニスソース。中華料理が好きならぜひ作ってみたいレシピです。
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